San Francisco : El corazón de la bahía
Bajo el sol californiano, una de las ciudades norteamericanas que más enamora a los turistas, con la diversidad, la tolerancia y lo natural como estandartes.
"Acá sólo se comen los productos de temporada, sólo alimentos frescos. Esta es una de las ciudades más saludables de América." Tal vez la afirmación de Tom Medin, guía que ofrece un tour gastronómico por la zona de North Beach con degustaciones gourmet, sea un poco exagerada, pero no por eso menos cierta.
San Francisco, en la gran bahía de California, hace culto de la estética y la vida sana. Los lugares de comidas rápidas y hamburgueserías se cuentan con los dedos de una mano. En cambio proliferan los restaurantes étnicos y de cocina saludable.
La comida natural, orgánica y sin conservantes invade las góndolas en supermercados y ferias. Los habitantes conservan un buen estado físico, muy lejos del estereotipo clásico. La comida ayuda, pero seguramente también colabora subir a diario las empinadas y famosas colinas, y salir a correr o andar en bicicleta por el Embarcadero, como se los ve a diario.
